Вся выпечка

Думаю, должно быть неплохо...
Торт конфета "БАУНТИ"
Ингредиенты:
Для теста: 150 гр. мягкого сливочного масла 1 желток 100 гр. сахара 1 пакетик разрыхлителя 2 ст.л. какао 1 ст. муки
Для «баунти»: 6 белков 1 ст. сахара 200 гр. кокосовой стружки
Для крема: 5 желтков 4 ст. л. (без горки) сахара 1 ст. молока 200 гр. сливочного масла ваниль 2 ст.л. коньяка
Для глазури: 100 гр. шоколада 50 гр. сливочного масла Или приготовьте вашу любимую глазурь с какао

Приготовление:
1.Готовим тесто: в миске перемешать желток, сахар, масло.Добавить муку с разрыхлителем и какао. Замешиваем тесто.
2.В форму для торта (я выстилаю обычной бумагой, и несмазываю маслом) положить 2/3 теста, разровнять рукой. Остальное тесто надоположить в морозилку.
3.Готовим «баунти»: взбить белки с сахаром , как на безе,но прошу обратить внимание, что сахара меньше. Теперь добавляем кокосовуюстружку, и аккуратно перемешиваем баунти ложкой.
4.Выкладываем «баунти» на тесто.
5.Достаём оставшееся тесто из морозилки, и натираем на крупной терке прямо на «баунти». 6.Выпекаем всю эту красоту 1 час при температуре 180 *.
7.Теперь достаём из духовки, и пусть стоит себе, до охлаждения.
8.Делаем вкусный крем: желтки, сахар и молоко варим (до густоты жидкого кефира). Затем эту смесь охлаждаем.
9.Взбиваем масло до пышности, и белого цвета. Затем понемногу добавляем смесь из п.8. В конце добавляем коньяк (вкуса коньяка не будет, но будет очень интересная нотка во вкусе).
10.Полученным кремом смазываем весь торт. Ставим в холодильник, для охлаждения (обычно на ночь).
11.Когда крем застынет, заливаем торт глазурью.

 

• Сметана (30%) — 0,5 л
• Сахар — 1 ст. л.
• Молоко — 50 мл
• Какао-порошок (лучше сладкий, я брала "Несквик") — 2 ст. л.
• Блин (любые блины по вашему рецепту, главное - чтобы тонкие) — 15-20 шт
• Сахарная пудра (можно и просто сахар) — 100 - 150 г
• Кофе растворимый — 2 ч. л.

Рецепт "Торт блинный "А-ля Тирамису"":
Печем тонкие блинчики, даем им остыть.
Сметану взбиваем с сахарной пудрой до кремообразного состояния. Подогреваем 50 мл. молока и добавляем туда 2 ч. л. кофе и 1 ст. л. сахара, размешиваем, чтобы все растворилось.
Блины я ровняла по плоской тарелке, чтоб все края были ровные.
Начинаем собирать торт: кладем блин поливаем его кофейной смесью (1-2 ч. л.), даем впитаться и наносим крем. Так поступаем с каждым блинчиком. После того, как положили последний блин, обмазываем верх и бока торта кремом и посыпаем через сито какао. Все! Есть можно сразу, но, как и любому торту, лучше постоять хотя бы пару часиков.
Конечно, до настоящего Тирамису этому торту далеко, но, за счет кофе и сливочно-кисловатого вкуса сметаны, немного похоже.

 

Блинный торт со сгущенкой

Ингредиенты

Порций: 6

• Тесто
• 1.5 стакана молока
• 1 стакан воды
• 2 яйца
• 2 стакана муки
• 3 ст.л. сахара
• 1/2 ч.л. соли
• 1 ч.л. ванили
• 2 ст.л. растительного масла

• Начинка
• 250 г сметаны
• 2 ст.л. сахара
• 250 г вареной сгущенки
• орешки для украшения

Способ приготовления

Подготовка:10мин › Приготовление:30мин › Общее время: 40мин

1. Взбить в блендере или миксером яйца с молоком, ванилью, солью и сахаром. Влить воду и постепенно всыпать муку.
2. Все хорошо смешать до однородности, добавить растительное масло.
3. Для начинки смешать сметану (густую) с сахаром.
4. Испечь блинчики. Печь лучше на маленькой сковороде, чтобы торт был выше.
5. Собрать торт - каждый блинчик пропитать начинкой - один блин сметаной, следующий сгущенкой. Так чередовать, пока не кончатся блины.
6. Верхний слой покрыть сгущенкой и посыпать орешками.

 

Блинный торт

Для того, чтобы сделать блинный торт, надо сначала напечь блинов. Блины для блинного торта должны быть тоненькими.
Я тут расскажу как готовит блинчики моя супруга, можете воспользоваться ее рецептом теста для блинов, а можете наделать блинов по своему любимому рецепту.
Тесто для блинов

Чтобы приготовить тесто для блинов нам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2-3 стакана муки
• 4 яйца
• 1 литр молока
• 4 столовые ложки сахара
• соль
• 3-4 столовые ложки растительного масла

Крем для блинного торта

Для приготовления крема нам понадобятся:

• 100 грамм сливочного масла
• 200 граммов плавленого сливочного сыра
• 2/3 стакана сахара
• 2 столовые ложки порошка какао

Сыр для таких блюд как это мы покупаем в пластиковых баночках. Он очень мягкий и нежный. Из него еще хорошо получается чизкейк.
Сливочное масло немного нагреваем в микроволновке, чтобы оно стало мягким и добавляем к нему сливочный сыр.
Растапливаем сахар с двумя ложками воды в микроволновке и готовый сироп добавляем в чашку к маслу с сыром.
Тщательно все перемешиваем при помощи погружного блендера до однородной массы.
В получившуюся массу добавляем порошок какао и опять все хорошенько перемешиваем.
Должна получиться красивая и вкусная шоколадно-сливочная начинка.
Прослоить каждый блин получившимся кремом

 

​

Творожный торт "Слезы Ангела"​

Однажды мне рассказали про рецепт волшебного творожного пирога. Волшебство заключалось в том, что при его полном остывании на поверхности образуются желтенькие капельки-бусинки. За это простой пирог получил красивое название "Слезы ангела". Во что бы то ни стало я захотела его приготовить. Результат превзошел все мои ожидания! Это ооочень вкусно, очень красиво и ещё очень волнительно. ​

Ингредиенты: для основы : ​

●1 ст муки ●1 ч.л разрыхлителя ●80 г масла ●2 ст.л сахара ●1 небольшое яйцо ​

Для начинки: ●500 г творога ●0,5 ст сахара ●3 желтка ●1 ст.л манки ●100 г сметаны или густых сливок ●ваниль ​

Для суфле: ●3 белка ●3 ст.л сахарной пудры ​

Приготовление: Основа: Муку смешать с разрыхлителем и порубить с охлажденным маслом.Яйца взбить с сахаром. Смешать всё и вымесить тесто. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин. Для начинки: Смешать все ингредиенты в блендере до однородного состояния. Для суфле: Взбить белки,в крепкую пену, постепенно добавляя пудру. Если белки плохо взобьются, вы не сможете увидеть "слёзки". Вынуть тесто из холодильника и выложить в форму сделав бортик (диаметр формы у меня -24 см) слоем 0,5 см. Наверх выложить творожную начинку. Выпекать при тем. 180С примерно 20- 30 мин. Затем вынуть, наверх выложить суфле и печь еще 10-15 мин. до золотистого цвета. Не передержите ! Отключаем духовку, открываем дверцу и в таком состоянии оставляем наш тортик остывать.Суфле чуточку осяде, не волнуйтесь это не страшно. Через мин 40- достаём и пусть постоит ещё до полного остывания. Через часика полтора начнут появляться слёзки, иногда раньше. В идеале торт должен простоять часов 5-6 в остывшей закрытой духовке, а то и всю ночь. Тортик очень вкусный, очень нежный. Приятного аппетита!​

​