Вся выпечка

Кэтрин, выглядит обалденно аппетитно!!!

 

ой е ей...мне незя в этот раздел...

 

немного подзабыла рецепт, залезла в эту темку чтоб вспомнить

 

SolTan4ik, и я залезла поглядеть))) придется много велосипед крутить, чтоб вкусности эти сбросить )))))))

 

Монастырская Изба))
Для теста на трубочки:

3 ст.ложки меда
100г масла
1ст. сахара
3 яйца
1 чайная ложка соды(не гасить!)
4 стакана муки

- Мед, масло, сахар положить в миску или маленькую кастрюльку и поставить на водяную баню.
- Помешивать довести до однородной массы и убрать, дать остыть.
- Когда остынет добавить яйца, соду, муку, замесить тесто и оставить "отдохнуть" на 10 мин.
- Разделить тесто на 21 часть и сделать 21колбаску, во внутрь положить вишню.Если вишня из компота, советую отжать ее хорошенько.
- Колбаски раскатывать довольно тонко.Сначала подвернуть концы а потом туго закатать трубочку.
- Положить на силиконовый коврик и выпекать 30 мин. при 220С. до легкого золотистого цвета.Вынуть и хорошо остудить прежде чем снимать трубочки с противня.
- Если духовка маленькая, то выпекайте трубочки партиями.Пока пекутся одни – делаются другие. Я выпекала все сразу.т.к. духовка у меня огромная.

Старайтесь раскатывать тесто на трубочки одинакового размера (приблизительно 27-30 см в длину и 5-6 см шириной. Но если трубочки все же вышли не одинаковые,т.е. одни короче, а другие длинее – не переживайте: при сборке все равно концы нужно обрезать и таким образом вы их получите все одного размера.

Для крема:

Взбить 0,5 литра жирной сметаны с 0,5 ст. сахарной пудры.

Сборка:
Перед сборкой нужно все трубочки подровнять,т.е. обрезать концы и сделать всех одного размера.
На поднос или блюдо нужного размера положить 6 трубочек и смазатьих кремом, потом 5 - крем, 4 - крем, 3 - крем, 2 - крем, и сверху последнюю трубочку.Старайтесь хорошо заполнить кремом все промежутки между трубочками. Все обмазать оставшимся кремом и посыпать тертым шоколадом. Поставить на ночь в холодильник.

 

блинный) )))))) печешь блинчики потолще, половина обычные, в оставшуюся часть какао сыпала потом каждый смазываешь кремом(ваниль,сах.пудра,сливки),а в каких то тертой вишней (покупала главпродукт))все))))

 

Очень вкусный торт!!!!
Для теста:
Яйца 6 шт;
Сахар 2 стакана;
Мука 2 стакана;
Сода 1 чайная ложка:

Для крема:
Сливочное масло 300 гр;
Сахар 1,5 стакана;
Сметана 1,5 стакана.

Для глазури:
Сливочное масло 150 гр;
Сахар 6 столовых ложек;
Какао 12 чайных ложек.

Замешиваем тесто. Яйца взбить с сахаром, добавить муку и соду, гашеную уксусом. Вместо соды можно взять разрыхлитель для теста. Тесто получится жидким.Чайной ложкой тесто выкладываем на противень, смазанный маслом. Чтобы тесто не пригорало, лучше воспользоваться бумагой для выпечки. Между лепешками оставляем расстояние 2-3 см.Выпекаем тесто в духовке при температуре 180 градусов до золотистого цвета.В результате получится целая гора готовых «чешуек» из которых и будет сформирован торт. Для того, чтобы торт был полосатым, в часть теста можно добавить немного какао, тогда лепешки получатся темными.После того, как все лепешки выпечены, приступаем к приготовлению крема. Смешиваем и взбиваем сахар и масло, причем, масло должно быть подтаявшее, затем добавляем сметану и еще раз взбиваем миксером.Приступаем к формированию торта. Пластами укладываем лепешки и смазываем кремом. При желании можно добавить немного орехов (любых).Сверху торт будет венчать шоколадная глазурь. Для приготовления глазури сливочное масло растапливаем в кастрюле на медленном огне, добавляем сахар и какао, все тчательно перемешиваем и кипятим 15 минут. Глазурь немного остужаем и заливаем торт. При желании глазурь можно украсить орехами или, как в данном случае, — паутинкой из взбитого белка с сахаром.Через сутки торт пропитается и будет готов к употреблению. ФОТО ПРАВДА С ИНЕТА! СВОЕГО МАСТЕР КЛАССА НЕТ!!!

 

испробуем)

 

Кэтрин, ПОПРОБУЙТЕ!Тут главное сметану густую! И глазурь правильно сделать!!!!

 

Ольга+, вот тока нет у меня такой бумаги..

 

Кэтрин, Я без нее делал! У меня к ней наоборот все пристает, пригорает!!!Так что без неё надежнее!

 

бумагу эту надо смазывать растительным маслом. продается она к любом канцелярском магазине. можно заменить обычной бумагой для принтеров, но ее сложнее маслом промазать

 

Я смазывала!!! у меня все равно пристает!!!!

 

странно))) у меня не пристает. снимается легко, особенно когда бисквит еще теплый

 

irishka volobueva, рассказала б хоть часть рецептика одного с тортиков))я б на мастер класс сходила)

 

Кэтрин, не а))) коммерческая тайна))

 

irishka volobueva, эх))) ну ладно)) обожаю твои таинственные торты

 

Кэтрин, спасибки))

 

Екатерина.П, надо б испробовать)