Вся выпечка

Марковка, на желатине, пожалуйста)

 

А рецепт маффинов такой(пометки в тексте - авторские,не мои):
• 300 гр. картофельного пюре (((можно вчерашнее)))
• 200 г натурального йогурта, можно взять сметану (лучше жидкую);
• 50 мл растительного масла, или растопленного сливочного;
• 2 яйца;
• 150 г жареных с луком грибов;
• 1 плавленый сырок (90 гр.);
• 250-300 гр. муки;
• 2 ч. л. разрыхлителя;
• щепотка соли;
• рубленный укроп или петрушка, по вкусу;
• тертый сыр (на посыпку);
• кунжут или мак (на посыпку).
Смешать картофельное пюре с йогуртом, маслом, и взбитыми яйцами. Добавить жареные грибы с луком, тертый плавленый сырок и рубленную зелень. Смешать сухие ингредиенты вместе и замесить тесто. Осторожно перемешать (не ложите сразу всю муку, положите сразу 200-250 гр, и подсыпайте сколько еще нужно, тесто по консистенции должно быть чуть гуще чем густая сметана). Смазать формы (по необходимости) маслом, и наполнить тестом. Посыпать сверху тертым сыром, кунжутом или маком. Выпекать при 200 С 15- 20 минут. Получается 18 шт. маффинов или 12 шт. кексов.
Эти маффины мои самые любимые))) Я всегда их делаю когда у меня остается картофельное пюре))) Они очень вкусные!!! К тому же, они универсальные!!! Их можно готовить с любыми наполнителями))) Это может быть: любая зелень, колбаса или сосиски, кукуруза, маринованные грибы, соленые огурцы, ветчина... и вообще все то, что вам нравится, или то, что есть у вас в холодильнике))) Главный ингредиент - картофельное пюре, а дальше экспериментируйте!!!!!!!!

 

вчера сделала похожие. Только с морковью и сыром. Прикольные!

 

Юлечка, очень интересный рецепт - я такие люблю:) сегодня же попробую:) Прям не терпится, думаю, будет очень вкусно!!!!!

Шоколадный чизкейк без выпечки.
500г сыра Филидельфия (можно и маскорпоне, но мне чизкейк на филадельфии как-то больше нравится) Филадельфия продается в "Самбери".
300 мл жирных сливок 33-35% охлажденные не менее 3-4 часов. Перед тем как открыть упаковку - встряхните.
20г желатина (Желатин готовится так, как написано на упаковке)
200/250г печенья
50-60г масла сливочного размягченного (или топленого)
2-3 шоколадки молочные
150-200г сахара (1 упаковка сахарной пудру и приблизительно50г сахара тогда)
- Печенье крошим (можно в блендере, мясорубкой, или толкушкой в глубокой посуде)
- шоколад натераем в крошку, добавляем к печенью.
- вводим сливочное масло, руками растираем массу. Много масла не надо, 50-60г - самое то, иначе корж будет очень жирным. Лучше это делать руками.
- выкладываем печение с шоколадом на дно и по-тихоньку, равномерно, утрамбовываем. Кто-то делает бока, кто-то нет. Если форма разъемная, что рекомендуется, можно и не делать. Можно стаканом обычным пройтись по дну, хорошо помогает. Убираем в холодильник, стоит там пока готовится сырная масса.
- на паровой бане топим оставшийся шоколад, добавляем чуть больше 2-х столовых ложек молока.
- полученную массу вводим в сыр Филадельфия (сыр должен быть комнатной температуры, за 2 часа до готовки достаньте его из холодильника)
- Охлажденные сливки взбиваем до пены с сахаром. Осторожно соединяем сыр и сливки.
- Вводим заранее приготовленный желатин. (Обратите внимания, часто производители просят оставить желатин набухать на час, а потом по варить, не доводя до кипения) Желатин должен быть готов к тому моменту, когда готовы обе массы, если вы их оставите на час и будете заниматься желатином, сливки начнут отслаиваться. Поэтому сразу обратите внимания на условия приготовления желатина. Если желатин нужно прогреть, не доводя до кипения, то я делаю так: ставлю чеплашку с набухшим желатином в кастрюльку с кипятком и помешиваю его до полного растворения. Это предохраняет от закипания желатина. Как только расстоврился, но еще пока не готова сырная масса, не вытаскивайте миску, пусть так и стоит в горячей воде до своего введения в массу.
После введения желатина, аккуратно перемешиваем. Выкладываем массу в форму. Убираем в холодильник на 10 часов. Делаем вечером - кушаем утром:) Сверху можно будет посыпать какао Несквик через ситечко:)
Исключаем шоколад из рецепта - классический рецепт чизкейка без выпечки, сокращается время приготовления.
Всем приятного аппетита!!!!

 

Марковка, так хочется фото чизкейка!

 

Ульянка85, Юлечка спросила есть ли рецепт чизкейка без выпечки, я написала свой:) Я, просто, сколько его готовила, ни разу его так и не сфотала. Думаю, на днях приготовлю.:) И сделаю фото отчет:)

 

Марковка, еще и шоколадный, прям в яблочко) мой любимый...ну, после ягодного,наверно) завтра-послезавтра обещаюсь сделать!

 

я тоже ЗА!

 

Девочки, вы не оставляете мне выбора:) Ну в ближайшее время, ждите:) правда, я хотела тортик один выложить:) Сегодня мне показали тарелку - гостья прям выскребла весь торт и все крошки, и крема совсем не осталось. Я была польщена:) не зря вчера меня "дернуло" его сделать:)

 

и я теперь хочу)) давно хотела приготовить

 

будем ждать фото чизкейка и рецепт нового тортика!

 

Торт бисквитный персиковый с крем-чизом.
Бисквит:
2 яйца
1стакан сахара
1/2 банки сгущенки
200г сметаны (1стакан)
2ст муки
1ч.л. соды
- яйца взбить с сахаром до пены. Взбиваем хорошо, масса должна увеличиться в 2 раза.
- добавить сгущенку, перемешать
- сметану, перемешать.
- ввести аккуратно муку и соду. Перемешиваем не торопясь.
Секрет ровного бисквита: на дно застилаем пергамент окружностью формы. Борта смазываем сливочным маслом и тщательно присыпаем мукой. Убираем на 20 минут в холодильник. Достать, когда тесто готово, духовка разогрета и вы можете убирать бисквит в печь. Бисквит поднимается ровный, не горкой.
Крем:
300г сливочного сыра Альметта (это 2 баночки 150 г)
300 мл сливок 33% охлажденных
100мл персикового компота с 3 каплями коньяка, или 25 мл. ликера
1/2 сахара. Вообще сахар идет по вкусу.
- сливки взбиваем с сахаром
- добавляем альметта, взбиваем. пробуем, добавляем еще сахара, если нужно.
- вводим компот. Крем готов
Приготовление:
- коржи разрезаем, ровняем тарелочкой.
- 1 корж пропитываем компотом с коньяком (150 мл+1ч.л. коньяка)
- крем, персики нарезаем пластинками, выкладываем по кругу
- следующий корж, все тоже самое.
Я выложила на крем персики,а потом покрыла бесцветным желе быстрого приготовления:)
Торт пропитываем хорошо, прям льем компот на коржи:) Он должен быть пропитанным. У меня ушло 2 маленьких баночки персиков. Тортик обычный довольно, но крем дает ему изюминку:) Очень вкусный!!!

 

Марковка, конечно, не оставляем)) уже вон какая аудитория собралась, все в ожидании! ТОртик, наверно, обалденный....

 

Девочки купила готовые коржики, скажите как и какой крем приготовить??? , чтоб получилось вкусно

 

Обожаю выпечку! Поделюсь своими рецептами:[/B]
недавно пекла хворост:

Осталось пиво? Можно выпечь язычки:

Очень хороши "Московские пончики":

А как вкусны "Сватьины плюшки"... ммм:
Пряники. выход 5 кг:

Все выпекала сама, детям нравилось... и мне!
Не в тот раздел написала?

 

Обожаю выпечку! Поделюсь своими рецептами:
недавно пекла хворост:
10 яиц+50 гр водки(коньяка)+сода+мука = замесить тесто. Тонко раскатываю и режу на полоски с сечением внутри,
выворачиваю и выпекаю в кипящей смеси: 200 гр раст. масла + 600 гр жира (не горит) Потом посыпаю сверху сах.пудрой.
можно для цвета в тесто добавить сок свеклы, моркови, только очень быстро выпекать, чтобы цвет не потерялся.

Осталось пиво? Можно выпечь язычки:
1 ст. пива, 250 гр маргарина, 2,5 ст. муки, 1/2 ч. л. соли
растопить маргарин, влить пиво, добавить просеянную через сито муку = на 1,5 часа в холод.
Раскатать пласт, посыпать сахаром, разрезать на языки и выпекать...

Очень хороши "Московские пончики":
1,5 ст. муки +1/2 ч.л. соды = перемешать, просеять.
2 ст.л. сахара+ 1 ст.л. масла + 1 яйцо = растереть тщательно и развести 1/2 ст. молока.
всыпая муку, замесить тесто. Раскатать 1/2 см и вырезать кружочки, формой как пончики (бублики).
Жарить в жире, посыпать по готовности сах. пудрой.

А как вкусны "Сватьины плюшки"... ммм:
0,5 кг замороженого маргарина натереть на тёрке + литр просеянной муки +4 желтка + 1 ст. кефира.
Замесить тесто и на 2 часа на холод.
Раскатать, вырезать из теста формой как бублики, смазать взбитыми белками с сахаром и выпекать в духовке.

Пряники. выход 5 кг:
Смешать литр простокваши, 1 кг сахара, 6 желтков, 1 ст. л. гашеной соды.
Замесить не очень густое тесто.
Раскатать толщиной со спичечный коробок. Вырезать круглой или овальной формы.
Выпекается быстро при t 220C Сложить пряники в таз.
Взбить 2 белка и стакан сахара. Залить пряники и перемешать.

Все выпекала сама, детям нравилось... и мне!

 

А это моя пицца (нашла такое фото):

 

kokoladka, хорошие рецепты, обязательно опробую! спасибо!

 

да, простые в общем-то и выпекаются быстро, особенно пряники, главное таз для 5 кг выхода взять ведерный...

 

Марковка, сыр такой должен быть? или который в фольге прямоуголный? сколько грамм?