Вся выпечка

Шоколадный пирог с цукини
Ингредиенты:Масло сливочное размягченное 100 гр., Масло растительное 100 мл., Сахар 1 ст. , Ванилин или ванильный сахар, Сода 1 ч.л., Разрыхлитель 1 ч.л., Яйцо 2 шт., Мука пшеничная 300 гр., Сметана 100 мл., Какао 6 ст.л., Молодые кабачки (цуккини) 350 гр. , Шоколадные кусочки 60 гр.
Для шоколадной глазури: Какао 3 ст.л. , Сахар 4 ст.л., Молоко 100 мл., Масло сливочное 1 ст.л.
Приготовление:
1. Масло сливочное взбить при помощи миксера.
2. К маслу добавить растительное масло, сахар, ванилин, соду. Тщательно перемешать.
3. По одному вбить в полученную массу яйца и все еще раз взбить миксером.
4. Добавить в тесто сметану.
5. Муку соединить с разрыхлителем и какао, просеять и высыпать в тесто.
6. Кабачок аккуратно очистить от кожицы и натереть на мелкой терке. Оставить натертый кабачок на 10 минут, чтобы жидкость стекла. Выделившуюся жидкость слить, а кабачок и шоколад выложить в тесто и все еще раз тщательно перемешать.
7. Форму для выпечки (у меня размером 30х30 см) выстелить пергаментной бумагой, смазанной сливочным маслом, выложить тесто и аккуратно его разровнять.
8. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку выпекаться. Время выпекания около 40 минут. Готовность пирога проверить спичкой – если спичка сухая, значит пирог готов.
9. Приготовить шоколадную глазурь: какао смешать с сахаром, добавить молоко и сливочное масло. Поставить на огонь и довести до кипения.
10. Горячей шоколадной глазурью полить пирог.

 

Булочки к чаю

Состав
200 мл. жирного молока
50 мл. воды
1 яйцо
1 ст.л. сухих дрожжей
4 стл. сахара
соль
3 ст.л. растительного масла
50 гр. сливочного масла
500-600 гр. муки

сахар для посыпки
яйцо для смазывания

Приготовление
Замесить тесто из предложенных ингредиентов(у меня это делает хлебопечка на режиме "тесто". Через час я получаю уже готовое тесто.
Оно хорошо поднятое, я его обминаю немного и делю на сегменты по 50 грамм.
Скатываю тесто в шарики, теперь на каждом шарике ножницами делаю глубокий защип, потом раскатываю скалкой один край и просто накрываю этим раскатанным краем нашу заготовку. Получается как бы шапочка над булочкой.
Смазать противень растительным маслом и выложить булочки, смазать взбитым яйцом+1 ст.л. воды и посыпать сахаром. Дать подняться минут 15 и поставить в духовку запекаться при 190 градусах минут 25.
Приятного чаепития!

 

Пирог с тунцом. Очень вкусный и нежный пирог, а тесто...обалдеть. готовится просто и быстро.

 

А где рецепт вкусняшки?

 

Тесто: 3 яйца смещать с 200гр сметаны, 200гр майонеза (Настоятельно рекомендую использовать именно "Золотой" майонез фирмы Лотте), 1 стакан муки, пачка разрыхлителя вся - 10гр. У кого больше, постарайтесь на глаз - высыпать больше половины. Все ингредиенты просто смешиваем, замешивается жидкое тесто - разрыхлитель вводим последним.
Начинка: 3 яйца варим в крутую, натираем на крупной терке, 2-3 банки тунца (рекомендую использовать именно тунец,а не сайру). не важно в масле или с собственном соку. Если второй вариант - сок слить. Тунец размять вилкой с яйцами, перемешать. 150-200гр сыра маздам (вообще любой твердый сыр, но в оригинальном рецепте - маздам) натереть на крупной терке. Все перемешать. Солить ничего не надо. Добавить 1-2 ложки майонеза, опять все перемешать.
Приготовление:
Когда приступаете к начинке, ставьте разогреваться духовку на 180 градусов.
Форму для выпечки смазать маслом сливочным (лучше использовать глубокую форму - тесто очень хорошо поднимается, в 2 раза точно!!!!!)
Застелить пергаментом, плотно утромбовать его в форме, смазать маслом внутри. Это нужно для того, чтобы потом можно было легко снять пергамент с дня пирога. Тесто нежное и пористое, бывает, прилипает. При смазывании - удается этого избежать. Если у вас силиконовая форма с высокими бортами, пергамента не нужно - просто смазать маслицем.
Выливаем половину теста в форму. Учитываем, что начинка тяжелая, тесту нужно подняться, поэтому часто на первый слой уходит половина или чуть больше половины теста - чтобы начинка не просела.
Выкладываем начинку, заливаем остатками теста. Разровняли, проверили что все закрыто и в духовку. Пирог в разогретой духовке поднимается быстро, равномерно. Через 25 минут, после зарумянивания и красивой коричневой корочки как на фото - пирог готов.:)


Этот пирог, уходит всегда на ура. Я сама отношусь к людям, которые не едят рыбу вообще, рыбные пироги не переношу на дух, и очень не хотела в свое время пробовать этот пирог - так как, была уверенна, что рыбные консервы мне притят. Какое счастье, что попробовала:) А потом точно так же, подсадила на него нескольких подруг, которые так же не "переваривали" рыбные пироги:) Для нас всех - он исключение:) приятное и вкусное, нужно сказать:)
Еще быстро пробегусь по начинкам - тесто легкое, хорошо поднимается. Очень вкусно делать этот пирог с грибной начинкой, с капустой (хорошо зажаренной предварительно, до коричневого цвета), с куриной или использовать сочетание грибы+сыр+ветчина:) не прогадаете. но самое нежно сочетание - это с тунцом!! Не прогадаете:) Этот пирог делаю в дорогу, на дачу. Если ожидается много гостей, просто увеличьте пропорции вдвое:)
Ну надеюсь,все понятно. С удовольствием отвечу на все вопросы!
Всем приятного аппетита:)

 

Очень аппетитно выглядит, хочу уточнить

и сметану и майонез надо? на один стакан муки?
а тунец в скольки граммовых банках?

 

Да, нужно и сметану и майонез, да на стакан муки.Получается очень нежное тесто! Все верно.
Ой я как-то не задумывалась сколько граммов, везде приблизительно одинаковые, баночки не большие беру. У меня сейчас дома в наличии нет, но как куплю, напишу сколько. Знаете, размер баночек, приблизительно как у баночек с паштетом, такие небольшие баночки. Вот можно визуально вспомните:) Это вам для ориентира.

 

Недавно готовила по рецепту здешнему пирог с ягодой, но не с черникой, а клюквой. Вкусненько было!

 

что за чудо??? не могу найти его в сообщениях - помоги....

 

Да и я не не могу найти:) Хочется рецептик!!!

 

А я раскатываю пласт, посыпаю сахаром и корицей. Получаются булочки с корицей. Взбиваю сливочный сыр с сахарной пудрой и на горячие булочки. Сверху тертым шоколадом. Получается, классический синабон:) Правда из слоеного теста, но вкусно почти так же как в сети ресторанов.

 

Творожная запеканка аля-чизкейк.
Очень люблю эту запеканку и хочу поделиться рецептом. На чизкейк она не похожа, даже не знаю, почему так называется, но когда-то давно нашла ее именно с таким названием, на которое, сама же и повелась:) И оказалось, не зря.
500г творога (можно использовать любой творог, для сходства с чизкейком лучше использовать творог в пачке, в виде творожной пасты)
2 яйца
50г сливочного масла
150г сахара
1 упаковка плавленного сыра "Сливочного" вкуса. Хохланд, Карат...
6-7 ст.ложек с горкой манки
1/2 пачки разрыхлителя
ванилин
1. Размягченное сливочное масло взбиваем в крошку вместе с сахаром.
2. Добавляем 2 яйца, взбиваем.
3.Плавленный сыр, всю упаковку добавляем к полученной смеси.
4. Ванилин+ 6-7 столовых ложек манки с горкой, разрыхлитель.
5. Последним вводим творог.
6. Все хорошо взбиваем, перемешиваем. Если творог зерненный, то хорошо взбиваем, до однородности.
7. Разогреваем духовку на 180 градусов. У кого есть конвенция, то без нее.
8. У меня силиконовая форма, весьма хорошего качества, я ее маслом не смазываю. Но, если вы делаете в железной форме, то застилаем бумагу пергаментом для выпечки, смазываем маслом.
9. Выкладываем творожную массу в форму, ровняем.
10. Убираем в духовку. Следим, у всех духовка печет по разному. У меня минут через 30 верх полностью коричневеет и я закрываю запеканку фальгой, еще минут 20-25 она готовится закрытой. У моей знакомой, она готовится без фальги за 30 минут, так что, у всех по разному. Первый раз готовим - следим и проверяем. В целом готовится 40-50 минут. Готовность определяем зубочисткой, консистенция должна внутри быть плотной. Достаем, накрываем полотенцем и даем "отдохнуть" 20-30 минут. Потом нарезаем, приятного аппетита. Я в качестве начинки добавляю курагу, изюм цукаты:) Очень вкусно:)
Приятного аппетита!
PS: на фото запеканку немного передержала, обычно, она намного светлее получается. Тут я делала с черносливом. Но с курагой вкуснее:)

 

Маффины с крабовыми палочками.

Тесто: 2 яйца, 150 мл. подсолнечного масла, 200 мл молока, 1 стакан муки (~200г), 1 ч.л. разрыхлителя. Все смешать взбивая венчиком. Получается тесто как на блины, жидковатое.

1 крупная морковь, на мелкой терке

Морковь желательно обжарить. Без масла, просто немного подсушить, чтобы она отджала немного сока, который бы не помешал мафинчикам подняться.

В тесто добавить обжаренную морковь, натертый сыр (любой, я использую чаще всего маздам) 100-150 грамм, 3 пачки крабовых палочек "Квен" мелко нарубленных. Все смешать. Посолить, поперчить, я еще добавляю щипотку хмели-сунелли и малость базилика.

Разложить по формочкам, чуть больше половины

Через 20 минут они готовы. Мафины очень нежные!!!!

Всем приятного аппетита!!! Мафинчики всегда делаю на природу или в длительные поездки:) И конечно же, вы всегда можете добавить туда что-то свое: колбасу, ветчину, грибы.

 

девочки, а ни у кого нет вкусного чизкейка без выпечки? не стала тему перечитывать, может писали уже...рецептов в инете много, но хочется, чтоб уж наверняка вкусно было)

 

я с грибами делаю маффины, на природе где-то, да и просто дома идут очень на ура))

 

Юлечка у меня есть. Тебе на желатине или нет?

 

а можно рецепт? или у вас такой же рецептик?