Вся выпечка

ТОРТ "Монастырская изба"

Состав:

для теста:
250г сливочного масла или маргарина,
1 стакан сахара,
200г сметаны,
3,5 стакана муки,
1/3 ч ложки соли,
1/2 ч ложки соды

для начинки:
500 - 700-граммовая банка густого вишневого варенья
Я хочу вместо джема положить свежую ягоду любую (клубнику, вишню, ежевику) с сахаром. Думаю вксно будет и с бананом.

для крема:
500 - 700гр. густой сметаны или сливок,
1 стакан сахара

Приготовление:

Перед началом приготовления теста вишневое варенье выложить в дуршлаг для стекания лишней жидкости;

Для начинки можно взять и свежую вишню. В этом случае при укладке ягод на лепешки, их следует посыпать сахаром, но при выпекании свежая вишня уменьшится в размерах и трубочки будут с пустотой внутри. При пропитке торта кремом тесто размягчится и трубочки осядут.

Размягченное масло перетереть с сахаром, солью, содой и сметаной. Всыпать муку. Замесить мягкое, но не липкое тесто. Тесто разделить на 16 частей (как можно точнее). Один кусочек теста отложить для основания торта.

Каждый кусок из 15-и раскатать толстым жгутиком длиной 20 см. Жгутик раскатать (или размять, расплющить пальцами) до ширины 7см. По центру выложить цепочку из вишен. Края защипать, в том числе и боковые. Уложить на противень швом вниз.

При укладывании на противень необходимо измерить длину каждой полоски линейкой и при необходимости вытягивать или припосаживать их. Это нужно для того, чтобы при сборке торта "бревнышки" не торчали, а образовывали ровную торцевую поверхность. Выпекать до золотисто-коричневого цвета.
16-ю часть раскатать в квадрат, длиной, равной длине трубочек, и шириной, равной ширине 5-и выпеченных трубочек. Раскатывать основу лучше прямо на пекарской бумаге. Выпечь. Сделать сметанный крем. Для чего сметану (лучше домашнюю) взбить с сахаром до образования густой пены. Лепешку-основу переложить на блюдо и намазать нетолстым слоем крема. Сверху плотно, один к одному, уложить 5 полосок. Залить слоем крема и на него 4 трубочки. Опять слой крема, 3 трубочки. Слой крема, 2 трубочки. Крем, 1 трубочка. Боковые части намазать кремом и при желании обсыпать шоколадной стружкой или орехами.

 

Выпечка

Девочки, у кого есть рецепт "Шарлотки"? ни разу не пекла, хочу попробовать.

 

Выпечка

Я делаю просто: 3 яйца, 1стакан сахара, 1 стакан муки. И добавляю резанные яблоки.
Это было первое блюдо, которое научили делать родители. Мне тогда лет 6 ещё было

 

Выпечка

Пряники медовые

1 стакан меда
1яйцо
1 желток
6 столовых ложки масла растительного
1 стакан простокваши
мука ( тесто не крутое )
Замесив тесто, дать ему настояться с полчаса. Раскатывать пласты 0.5мм и формочками вырезать пряники.

1 белок +0.5 стакана сахара взбить и облить пряники в чашке(все) и перемешать!

Очень вкусно, вкус очень похож на магазинные.

 

Выпечка

Те, кто любит кофе - этот кекс для вас!
Очень удачное сочетание орехового бисквита с горьковатым вкусом кофе!



Стакан - 240 г

Начинка:

1/3 стакана сахара
2 ст.л. растворимого кофе
1 1/2 ч.л. молотой корицы

Тесто:

1 1/2 стакана муки
1/2 стакана сахара
1 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соды
1/8 ч.л. соли
1 яйцо, слегка взбить
1 стакан йогурта обычного
3 ст.л. сливочного несоленого масла, растопить
1 ч.л. ванильной эссенции
1/4 стакана молотых орехов

Глазурь:

2 ч.л. растворимого кофе
2 ч.л. кофейного или шоколадного ликера (за отсутствием можно заменить любым)
1/3 стакана сахарной пудры

Приготовление:

Нагреть духовку до 170° С.
Смазать форму маслом и выстелить бумагой для выпечки.

Начинка. В маленькой чашке смешать 1/3 стакана сахара+2 ст.л. кофе+корицу.

Кекс. В другой чашке смешать муку, 1/2 стакана сахара, разрыхлитель, соду, соль.
В большой чашке смешать яйцо, йогурт, масло растопленное, ванильную эссенцию.Соединить мучную смесь с йогуртовой и хорошо перемешать.

В форму выложить половину теста, посыпать кофейно-коричной смесью и вылить поверх вторую половину теста.

Верх кекса посыпать орехами и выпекать 30 минут или до сухой палочки.

Готовый кекс остудить в форме 5 минут, а потом выложить на решетку до полного остывания.

Глазурь. Смешать в чашке ликер и кофе, размешать, чтобы кофе полностью растворился. Добавить сахарную пудру и хорошо перемешать. Покрыть глазурью кекс.



Нежный, воздушный и удивительно вкусный!

 

Выпечка

торт Пища богов.

тесто : 2 стакана муки
2 яйца
1 стакан сахара
0.5 стакана сметаны
0.5 стакана арахиса жареного и перемолотого через мясорубку
3 чайные ложки какао
0.5 чайной ложки соды

крем: 1 банка сгущенки
200 грамм масла сливочного
все взбить миксером

Спечь один корж, желательно круглой формы, разрезать его на две части, нижнюю оставить потоньше, верхнюю потолще. Толстый пласт раскрошить в крошку руками, тонкий слой смазать кремом и на него насыпать 1/3 часть крошек, опять смазать кремом и т. д. Дать постоять в холодильнике 5-6 часов.

 

Выпечка

Тортик "Птичье молоко"

 

Выпечка

ТИАНА, он на конфеты Птичье молоко похож, только "одомашненный" Конечно принесу на встречу!
Рецепт: Взбить в пену 4 белка, постепенно добавлять 2 ст. сахара, 0,5 ч.л. лимонной кислоты, 2 ст. л. какао. В получившуюся массу тонкой струйкой влить раствор желатина (заранее приготовить: 2 ст.л. желатина замочить на 40 мин. в кипяченой холодной воде, затем прогреть до кипения, но не кипятить).
Полученную массу выложить в форму, смазанную сливочным маслом. Сверху залить растопленной шоколадкой. Поставить в холод.

 

Выпечка

СНЕЖНАЯ, вот один:
10 яиц и отделите белки от желтков. Со стаканом сахара разотрите желтки, затем добавьте стакан молока, в конце добавьте столовую ложку муки. Все тщательно перемешайте до однородной массы и доведите до кипения на водяной бане. Не забывайте при этом постоянно помешивать крем. После того, как крем остынет, добавьте в него 300 г. сливочного масла. После этого разведите желатин в теплой воде, затем пускай немного постоит, и поставьте на плиту подогреть. Далее взбейте стакан сахара и 10 белков, и вылейте эту смесь в желатин, а затем все смешайте с кремом.
вот второй:
1,25 стакана сахара, 1,5 ст.л. желатина, 0,3 стакана воды, 4 яичных белка, 0,25 ч.л. лимонной кислоты, 200 гр сливочнго масла, 200 гр сгущенного молока, для отделки 200 гр шоколада.
желатин замачиваю в воде на 2-3 часа, сливаю лишнюю воду и добавляю сахар, нагреваю на медленном огне до полного расстворения желатина и сахара, одновременно взбиваю белки до устойчивой пены, в конце взбивания добавляю лимонную кислоту. Непрекращая взбивать белки, вливаю в них токкой струюкой сироп с желатином и взбиваю еще минут 10(тут главное с кислотой не переборщить и тщательно все взбить). Взбиваю масло со сгущенным молоком до пышного состояния. Всё соединяю и на тихом ходу миксера взбиваю ещё 5 минут.

Получается конечно оченьвкусно!

 

Выпечка

мамочка, http://www.say7.info/cook/recipe/137-Pechene.html
Только я маргарин растопила, а не терла, а то это уже совсем жесть И какао поменьше. Ложки 2 наверно. А то могло быть горьким.Хотя это на любителя

 

Выпечка

Vampa, хыыы, я тоже такое пекла, когда беременная была. Тесто сделала чересчур нежным, растеклись печеньки по противню и стали кой-чего напоминать. Муж их обозвал "Приветом от коровушек", но съел все подчистую



Искала когда предыдущую фотку, натолкнулась на мое любимое печенье праздничное: часто раньше делала розочки: и вкусно, и смотрится на столе необычно и эффектно! И готовятся просто)

 

Выпечка

Бука-бамбука, оч-оч просто: 3-4 яйца, стакан муки, стакан сахара. Все взбить, и тесто готово! На смазанный противень или сковородку ложкой наливаешь тесто и в духовку на несколько минут - чуть краешки лепешек зарумянились - вытаскивай! (наливать за раз надо не больше 3-5 штук, чтобы как раз на 1 розочку хватило) БЫСТРО снимаешь с противня лопаткой и лепишь одним концом на соломку. На каждую розочку по 3-5 лепестков. Модно сразу же чуток сбрызнуть водой и посыпать сахаром, тогда получится эффект росы. Лепестки лепятся только в горячем виде и непередержанными. И еще перчатки нужны - процедура оч обжигающая. Но можно подключить мужа)))
Готовые розочки ставишь в стакан, они очень хрупкие. Я сразу на двух противнях делаю: на один налила - другой вытаскиваю, пока леплю, уже и другая порция готова для лепки.

 

Выпечка

Вот рецептик вкусненького тортика



Торт «Песочный»

Ингредиенты
250 г сливочного масла или маргарина
3 желтка
1 стакан сахара
3 стакана муки
1 ч.л. разрыхлителя (или 0,5 ч.л. гашеной соды)

Необходимые продукты для крема:
сахар - 1 1/2 стакана
яичный белок - 6 шт.
сок лимонный - 2 ст. ложки
ванилин - по вкусу

Рецепт приготовления

Желтки растереть с сахаром.
Добавить масло, хорошо перемешать.
Затем добавить разрыхлитель, муку и замесить тесто.
Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Выложить тесто толщиной 3-5 мм. Получается 2-4 коржа в зависимости от размера формы для выпекания. Выпекать при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут.

Крем:
Сахар проварите с 3/4 стакана воды до пробы на «твердый шарик». Белки взбейте в устойчивую крепкую пену. В конце взбивания добавьте ванилин, влейте тонкой струйкой горячий сахарный сироп и, не прекращая взбивание, влейте лимонный сок.

Коржи смазывают кремом,сверху укладываем фрукты(клубника,вишня,персики консервированные,можно и бананы и киви,вообще какие любите).И все заливаем желатином(для торта).и в холодильник.

 

Выпечка

А вчера мы купили, наконец, силиконовую форму, приготовила в ней бананово-шоколадные маффины, они же кексики

 

Выпечка

Лан! Рецепт вот какой: 2 банана, 150 гр. сахара, стакан муки, 2 яйца, 100 гр. сливочного масла, 2 ч.л. разрыхлителя. Масло растереть с сахаром, туда яйца, потом муку с разрыхлителей, потом размятые в кашу бананы. Тесто должно быть слегка текучим, совсем не густым. В формочки и в духовку на 15-20 минут. Сверху полить глазурью: растопить шоколадку с ложкой сливочного масла и парой ложек кипятка.

Мои слопали разом, сказали, нямка. А мне не понравились, если честно, буду другой рецепт для теста искать. В инете расхваливали эти кескики за их "непередаваемый мучно-банановый аромат при впечке", а мне он как раз и не вкатил. Я даже во время выпечки, грешным делом, подумала, что это формочка первый "обжиг" проходит и пахнет так. Специфично. Буду экспериментировать дальше! А еще очень сладкие получаются, сахара можно меньше класть, на мой вкус!

 

Выпечка

Вот нашла рецептик,может кому пригодится.
Маффины с ежевикой

мука 2 стакана
яйца 2 больших
сметана 1 стакан
сахар 2/3 стакана
масло сливочное 160 г
молоко 1 ч.л.
сахар ванильный 1 ч.л. (или немного ванилина)
разрыхлитель 1 ст.л.
соль 0,5 ст. л.
ежевика свежая или мороженая 300

В одной миске смешать муку, разрыхлитель и соль. В другой взбить яйца с сахаром, сметаной, молоком, маслом и ванильным сахаром. Соединить содержимое обеих мисок, легкими движениями смешать до образования однородного теста.

Добавить ежевику (при использовании свежезамороженных ягод их следует разморозить, слить сок и немного присыпать мукой). Распределить тесто по смазанным маслом формочкам, печь при 200 °С в центре заранее разогретой духовки, 17–20 мин.

Остудить, 2–3 мин., затем вынуть из формочек. Подавать в день выпечки по желанию теплыми или остывшими.

 

Выпечка

а вот рецепт моих любимых кексов. я от них без ума.... попробуйте, не зачто равнодушными не останитесь!
1 апельсин
250 гр. сливочного масла
200 гр. сахара
1 пакетик ванили
1 щепотка соли
4 яйца
250 гр.муки
50 гр. крахмала
3 неполные ложки разрыхлителя

итак:
1) с апельсина срезать цедру и выжать с него сок (я цедру на терке тру)
2) масло растереть, добавить сахар, ваниль , цедру, соль и продолжать растерать. по очереди ввести яйца
3) добавить муку, крахмал, разрыхлитель и апельсиновый сок. хорошо перемешать.
4)духовку нагреть до 180 градусов
5) тесто выложить в формы по одной столовой ложке. Либо можно испечь один большой кекс.
6) украсить сахарной пудрой или глазурью.

Всё!
я глазурью не украшаю. она тяжелая. я кексы очень нежные. поэтому я посыпаю пудрой....

 

Выпечка

Тыквенные маффины с корицей
Для рецепта Вам потребуются:
- тыква (свежая почищенная) - 200г
- мука - 150г
- разрыхлитель - 1.5 ч.л.
- соль - 1 щепотка
- корица (в порошке) - 1/3 ч.л.
- сливочное масло - 60г
- сахар - 90г
- яйцо - 2 шт.
- молоко - 50 мл.

Тыквенные маффины с корицей

Тыкву порезать, завернуть в плёнку и приготовить в микро до мягкости. (думаю, с тем же успехом можно её просто слегка потушить до мягкости) Готовую тыкву размять вилкой.

Взбить венчиком растопленное масло и сахар, добавить по одному яйца, взбить. Добавить тыкву и молоко, взбить. Всыпать муку просеянную с солью, разрыхлителем и корицей и аккуратно лопаткой смешать до исчезновения комочков.

Разлить по формочкам и выпекать в разогретой до 180С духовке 20 мин. В этом рецепте не нужен миксер! если сильно взбить - маффины могут не подняться!

 

Выпечка

Маффины с йогуртом

Состав:

350 г йогурта
2 яйца
150 г сахара
150 г сливочного масла
420 г муки
10 г разрыхлителя (1 ст. ложка)

Яйца взбиваем с сахаром, растопленным маслом и йогуртом, постепенно добавляем смешанную с разрыхлителем муку и замешиваем густое однородное тесто.Раскладываем тесто в формочки (порция рассчитана на 12 штук).
Выпекаем в разогретой до 200 град. духовке в течение 25 минут.