Кулинарно - творческий фотоконкукрс " Мясная вкуснятина"

, а рецепты будут?

 

Не знала что нужно:) Эчпочмаки традиционное татарское блюдо. обычно их делают с бараниной, но а я делаю их со свининой, муж не татарин был, баранину не жаловал:) Моя бабушка делает дрожжевое тесто,я делаю тесто дрожжевое в хлебопечке. Поэтому рецепт теста опущу. Когда тесто готово, отщепляем от него небольшие кусочки, раскатываем лепешку. Кладем туда начинку, лепим треугольничек. Но так, чтобы серединка осталась - туда будем заливать бульон:) Что касается начинки: свинину (шею или лопатку) режем очень мелко, тыда же мелко лук 2-3 крупных головки. 1 кг картошки нарезаем режем меленько, берем сковородку и заливаем 1/2 стакана воды. Надо картошку немного подтушить, до половины готовности. картошка остывает, добавляем ее к луку и мясу. Лучше, пока поднимается тесто, начать приготовление с картошки. Ну это просто совет. Все перемешиваем. Солим, перчим, я немного, добавляю хмелли-сунелли. Прям чуточку, еще выдавливаю 3 зубчика чеснока. И даю немного начинке постоять. Мясо, лук, дают сок. Еще один важный этап этого блюда - бульон. Делаем обычный мясной бульон на 0,5. Солим и перчим. В разогретую духовку на 180-200 градусов убираем наши эчпочмаки смазанных маслом сливочным. Через 15 минут достать. в отверстие залить по 2-4 столовых ложки бульона, смазать взбитым желтком и убрать допекаться. Через минут 15 эчпочмаки готовы, можно еще залить бульона и смазать маслицем.

 

Ну что делаем голосование?

 

Конкурс закрыт.