Едим дома

Мясной рулет

Тесто: 1 ст. воды, 1 яйцо, мука, соль (тесто как для пельменей).
Фарш: вобщем-то любой, вкусно получаетя из говядины и свинины (60/40 или 70/30) и курица со свининой (80/20). В фарш добавить соль, лук (когда проворачиваете), если покупной, то можно в блендере прокрутить, либо просто мелко порезать кубиками. И по желанию можно добавить тушеные овощи. Я обычно если делаю, то с помидорами. Можно ещё болгарский перец, но не много. И обязательно, но конечно по вкусу зелень.
Ещё можно делать с грибами. Грибы обжарить на сливочном масле, можно немного репчатого лука добавить.
Делается так:
Тесто замешивается так чтобы не было липким, но в тоже время не было очень крутым. Делится примерно на две части (можно на три) и раскатывается в прямоугольный пласт. Желательно, чтобы тесто было не очень толстым, но и не слишком тонким, чтобы не порвалось. После на нем раскладывается начинка (фарш, тушеные овощи, зелень) и аккуратно заворачивается всё в рулет. Старайтесь по плотнее скручивать. Потом порежьте, немного с наклоном, на кусочки (в пару сантиметров).
Отдельно на сковородке сделайте поджарку (лук, морковь, томатную пасту или помидоры) и туда аккуратно выложите рулетики плошмя (не на бок). Залейте водой, но чтобы её было не очень много, подсолите. Накройте крышкой и до готовности (следите за водой, чтобы рулеты не пригорели). В конце, воды не должно быть.
Если сырые рулеты остались, то не разрезанный рулет завените в фольгу и поместите в морозилку до лучших времен. Очень удобно. Можно просто наготовить и заморозить, когда нечаянно нагрянут гости будет чем вкусненьким угостить, накормить.

 

Закуска- рулеты из крабовых палочек.

 

Koroleva_nochi, давно хочу такие сделать, а рецептиком не поделишься?

 

Светкомса,я тоже давно собиралась, но купила неудачные палки, они просто не разворачивались. В этот раз повезло А так эту закуску и на праздничный стол не стыдно поставить. Рецепт простой. Начинка - тертый сыр, тертые яйца, майонез, чеснок, можно добавить зелень по-желанию. Разворачиваем палочку, намазываем начинкой и сворачиваем в рулетик. По бокам немного смазываем майонезом и каждый бок обмакиваем в тертый желток.

 

Koroleva_nochi, спасибо, завтра обязательно сделаю!

 

Очень люблю такую закуску. Только я еще посыпаю сыром и в микроволновку, до расплавления сыра. Покупаю всегда императорские крабовые палочки, они точно разворачиваются.

 

А я вот сегодня на кухне генералила и нашла печально пылящуюся в углу пароварку, решила реанимировать, у меня сегодня на ужин МАНТЫ

 

Светкомса,классс...я тож хочу, чет я сегодня такое голодное

 

Это точно!!!
А во внутрь можно ещё добавить мелко порезанные древесные грибы. Мне самой недавно о них сказали, мы сделали с ними и очень вкусненько получилось.

 

Koroleva_nochi, попробовала сделать закуску из крабовых палочек, все ничего только палочки у меня рвутся: а так закуска вкусненькая

 

у нас сегодня: суп гороховый с гренками( уже сто лет не варила его)) на ужин курочка с картошкой в духовке запеченная. ещё блины планирую, но не знаю ... может уже завтра))

 

SolTan4ik,тебе видать с палками не повезло, как мне в первый раз

 

SolTan4ik, а я схитрила, взяла краб. палки, сыр, яйца, майонез, чесночек, креветки, и чтобы не заморачиваться с заварачиванием и разварачиванием, порубила все это меленько и сделала салат, так вкусненько получилось....

 

Светкомса,хитруша

 

Если палочки не разворачиваются, можно разрезать их продольно на 3 части, промазать начинкой, сложить.

 

Я что бы палочки развернуть,грею немного в микроволновке

 

И ещё в палочки добовляю тёртый на мелкой тёрке огурчик,сыр,яйца,чеснок и майонез.

 

мне кажется ты права, очень многое зависит от качества самих крабовых палочек, они у меня при разворачивании все разорвались, а так начинка очень даже вкусная получиласьпопробую еще сделать, как советовала Мамочка с соленым огурчиком

 

со свежим.... хотя тут фонтазиям нет придела...

 

Делала вчера "Хрустящию курочку"