Десерты

Настеньkа, рецептик птичьего молока напиши пожалуйста.

 

Настеньkа, рецепты в студию!!!Если они не сложны в приготовлении

 

Настяяяяяяя!!!!! пожалей нас)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))

 

Настёна, пожалуйста, все рецепты. Кое-что я уже делала, но многое осталось не охваченым.

 

Она еще спрашивает....

 

вот вот , я уже с ручкой сижу

 

не нашла раздел Десерты, помещу сюда.
Мне нравится вот такой вариант подачи мороженка:

ингридиенты: мороженое, печенье, орехи, шоколад
Сначала измельчаем в блендере печенье, орехи, натираем шоколад (по отдельности)
Выкладываем слоями(снизу вверх) в креманке: мороженое-печенье-орехи-шоколад. Просто и быстро))

 

хорошенький десерт

 

Валентинка, наверное вкусняяяцкииий! и оч калорийный :))

 

Катюша, А ВОЗМОЖЕН ТОВАРООБМЕН-Я ТЕБЕ СТРИЖКУ,А ТЫ МНЕ СЛАДКУЮ КОЛБАСУ?!

 

Творожная запеканка как в садике

500 гр. творога
3 яйца
100 гр. манной крупы
100 гр. сахара
50 мл. молока
ванилин
70 гр. сливочного масла
Приготовление
Творог протереть через сито или просто взбить блендером.
Добавить к творогу яйца, сахар, манку и ванилин продолжая взбивать блендером. Сливочное масло тоже добавляем к творожной массе(масло должно быть мягким), еще немного взбиваем.
Выкладываем творожную смесь на смазанную форму и выпекаем при 200 градусах до аппетитной румяной корочки(минут 35-40).
Не передержите в духовке, иначе низ пригорит и будет сухой и не вкусный.
Как только вытащите творожную запеканку из духовки, ее надо смазать сметаной, чтоб корочка была мягкой. Дать запеканке немного остыть.
Подавать творожную запеканку как в садике со сметаной и вареньем.
Приятного аппетита!

 

А это мой сырный торт:) Этот рецепт я привезла из сети ресторанов-кондитерских из Владивостока. не знаю, есть в Комсмольске такие сырные торты, но мы во Владике, этот торт обожаем, правда и стоит он 1000 рублей за кг. А фишка этого торта в креме:) но..кто ищет тот всегда найдет, окольными путями и своими засланцами в кондитерский цех, все-таки я добыла рецепт крема:)

 

Хотелось бы с рецептиком фото))

 

Значит так, все элементарно и просто. Этот крем делается с бисквитными коржами и кремом суфле. Без фруктов, орехов и других наполнителей. Но вы всегда можете добавить туда, то, что захотите. Просто,я люблю его в оригинальном рецепте.
Крем: 210грамм сгущенки, 535 гр. сливок 33%, сыр плавленный "Янтарь" компании "Карат" 245 гр, и желатин 10 гр.
Получается 1 кг крема на 4 коржа.
Взбиваем отдельно сыр со сгущенкой до единой массы, отдельно взбиваем сливки (сливки взбиваются охлажденными, чтобы не меньше 4 часов пробыли в холодильнике - иначе не взобьются). Сырную массу добавляем в сливки, АККУРАТНО перемешиваем, не миксером, можно просто венчиком, чтобы не нарушить текстуру сливок. Вводим желатин заранее приготовленный. Опять аккуратно перемешиваем. Крем выкладывам толстым слоем, так как он крем-суфле. лучше всего делать в разъемной форме. Коржи пропитывала соком мультифрутовым+2 ст.л. ликера. Торт убираем на ночь в холодильник.

 

Маффины с мармеладом:)
100г сливочного масла, мармелад, 130г. сахара, 2 яйца, 1 ч.л. разрыхлителя, мука 130 г, ванилин, сливки 50 мл.
- смешать муку с разрыхлителем
- размягченное сливочное масло растереть с сахаром,добавить яйца, сливки тщательно перемешать
- жидкое тесто добавить к сухой смеси (из муки и разрыхлителя)
Разложить тесто по формам, сверху мармелад. В разогретую духовку на 170 градусов (180 это максимум в этом рецепте, не больше! у кого есть конвенция в духовке, выпекать без нее)
Не большой момент: некоторый мармелад тает, я использую мармелад фирмы "Зея" в сахаре, предварительно, перед выпечкой, мармелад сутки лежит в холодильнике, открытый, без пленки. (не в морозилке). Кладу мармелад поверх теста, слегка притапливая (легонько) и сразу из холодильника, т.е. все время приготовления теста, он лежит в холодильнике и достаю его непосредственно перед выпечкой.

 

Так девчат, начну по порядку:) рада что рецепт понравился:) Сейчас все подробненько опишу.Наверное, я опечаталась. Ну на сколько я знаю, на суфле и торты крем-чизы (например, чизкейк) сливки всегда взбиваются холодными. Взбиваем "до пиков". Вот видели ка как на картинках показывают - креманочка,а там такая "фигушка" из сливок - вот это состояние "до пиков". так и взбиваем:) Теплые сливки сворачиваются, получается некая творожная масса - такое случается, когда сливки не свежие, или близки к концу срока годности. Так что, обращаем внимание при покупке. Крайний раз, купила сливки почти просроченные.
Про форму. Есть такие разъемные формы, бока у них отстегиваются - в них чизкейки делают. Такие формы продаются везде, у вас есть магазин "Грань",я там видела. А еще открылся любимый наш приморский магазин "Домовид", там тоже есть. Там вообще много чего есть:) но это так, к слову:) Так вот, почему удобнее делать в такой форме, потому что слой крема (не смотрите фото, здесь слой маленький) большой, будет подтекать, когда будете формовать коржи. Но при этом, такая форма обеспечивает форму самого торта, утром снимите борты и у вас идеальный круглый торт,а суфле на своем месте. Борта формы удерживают крем под коржами, не дают им растечься.
У меня был сок мультифруктовый фирмы Gold, но это не принципиально. пропитать можно чем угодно. просто сок сам кисло-сладкий, удачное сочетание именно с сырным кремом. Что касается количество жидкости на пропитку, все зависит от ваших коржей, их пористости и насколько пропитанные торты любите вы и ваши домочадцы. Мы любим - мокрые торты. На три коржа в торте, что на фото, при диаметре коржей 26 см, я брала 1/2 стакана сока и 2 столовые ложки ликера сливочно-кофейного. Хоть убей не помню название, но они продаются почти в каждом вино-водочном магазине,в Супер-Гуде видела, есть много вкусов, я использую кофейный или Пина-колада. Стоят 160-180 рублей. пропорции вы можете выбирать сами. Можете просто ликер разбавить водой и пропитать торт. Я тоже так делаю, я так морковный торт пропитываю. На выходе - супер просто. Для этого торта хорош ананасовый сок на пропитку, но если это сок с консервированного компота, то его нужно разбавить - слишком концентрированный. Не советую пропитывать вишневым компотом. Почему-то сочетание не очень.
И еще, очень важно использовать именно этот сыр - янтарь. Не Волна, не Дружба, не дают нужного вкуса, там вкус получается горьковатый. Сыр хохланд так же не подходит!!!!!

Я могу посоветовать вам использовать этот крем для десерта. За одно попробуете просто, по тренируетесь. Приготовьте его, купите персики, разложите слоями по креманкам и уберите в холодильник. Очень вкусный десерт! а еще, я делаю с этим кремом заварные, т.е. эклеры:) Все сразу гадают, что это за крем:)

 

как его готовить? совсем с ним не дружу....